A ceva do porco constituiu e ainda constitui para algumas famílias mais tradicionais um factor económico muito importante, uma vez que grande parte da gastronomia da região contempla a carne de porco. Os produtos mais característicos elaborados a partir da carne e sangue de porco são os enchidos. Os mais produzidos no Distrito da Guarda são as morcelas de sangue, os farinheiros, as chouriças e mesmo o salpicão em algumas zonas.