A amêndoa do Douro pertence à categoria de amendoeiras Amygdalus communis L. Este tipo de amendoeiras cresce com facilidade em terrenos pedregosos, tendo a maior parte dos amendoais desta região origem natural. Contudo, o desenvolvimento do fruto é seguido de perto nas várias fases (produção, colheita, acondicionamento e rotulagem) e de forma regulamentada. O produto pode encontrar-se à venda sob várias formas, com casca ou apenas miolo de amêndoa, podendo este último ser pelado ou torrado.