Ingredientes:
Pimenta branca
Sal grosso
4 postas altas de bacalhau
1 kg de batatas
5 dl de azeite
4 dentes de alho

Confecção:
Põe-se o bacalhau de molho durante dois a três dias.
Enxuga-se bem e assa-se nas brasas.
Num tacho levam-se os dentes de alho a alourar com o azeite e a pimenta.
Desfaz-se o bacalhau assado em lascas e mistura-se no azeite.
Serve-se de imediato acompanhado com batatas assadas no forno com a pele, partidas a murro.