Ingredientes:
400 gr de lombos de bacalhau
1 dl de vinho branco
1 folha de louro
8 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho
1 cebola
1 colher de sopa de colorau
1 Kg de miolo de broa de milho
Sal
Pimenta

Confecção:
Coloca-se o bacalhau num tabuleiro com o vinho, a pimenta, o louro e duas colheres de azeite. Leva-se ao forno.
Amassa-se o miolo da broa previamente esfarelado com um copo de vinho, azeite, alhos e cebola picados e colorau. Tempera-se com sal e pimenta e espalha-se esta pasta sobre o bacalhau.
Serve-se o bacalhau com batatinhas assadas, misturadas com metades de ovos cozidos e polvilhados de salsa.